Knit and Cheese Retreat
Insieme a Giulia WOOLDONE e Francesco Gubert, due giorni per imparare a fare il formaggio (mentre lavoriamo a maglia)
Il mitico Francesco Gubert ( agronomo, esperto di zootecnia di montagna e di sostenibilità delle filiere agro-alimentari “dall’erba al formaggio”, Maestro Assaggiatore di Formaggi ed educatore alla sensorialità ed alla territorialità per il consumo consapevole dei prodotti lattiero-caseari di montagna) farà una cosa strepitosa: ci insegnerà a fare il formaggio in casa! La domenica mattina Debora del caseificio Mas la Grisota ci aspetta per mostrarci una piccola realtà casearia: il suo fascino e le sue ombre. La verità, tutta la verità al di là delle rappresentazioni patinate della vita di montagna.