La coltivazione dell’asparago di Terlano ha una tradizione centenaria. Questo prodotto tipico viene coltivato nelle località di Vilpiano, Settequerce e Terlano e viene venduto con i il marchio “Margarete”. Il gusto dell’asparago bianco di Terlano è molto delicato ed è un prodotto tipico della primavera. Attorno alla sua produzione si sviluppano feste, eventi e passeggiate che vengono racchiusi nel programma della “Stagione degli asparagi” che quest’anno va dal 26 marzo al 26 maggio 2024 e di cui potete sfogliare il volantino.
Asparagi, prosciutto cotto, patate lesse e salsa bolzanina
Molti ristoranti, tra aprile e maggio, propongono piatti classici e creativi dedicati agli asparagi Margarete. Il piatto più noto è sicuramente rappresentato dagli asparagi freschi con prosciutto cotto, patate lesse e salsa bolzanina (la ricetta sul sito dell’asparago di Terlano oppure sul sito Gallo Rosso quella di Franz Schwarz, Contadino dell’osteria contadina del Gallo Rosso a Terlano) . Abbinamento consigliato è quello con il Sauvignon “asparagi” della Cantina Terlano.
Indice dei contenuti
Passeggiata culinaria
Asparago di Terlano: gli eventi
Passeggiata culinaria
Mercoledì, 1° maggio 2024 dalle ore 9:30 alle ore 16 | La passeggiata culinaria degli asparagi porta i partecipanti alla scoperta di questo delizioso ortaggio, sui campi ma anche a tu per tu con esperti che vi sorprenderanno con tante informazioni e curiosità sugli asparagi. Naturalmente, non mancherà una degustazione di piatti a base di asparagi. Iscrizione entro il giorno precedente presso l’Associazione Turistica Terlano, Tel. 0471 257165 | Prezzo: 85,00 €.
Tutte le info sul sito ufficiale.
Tour degli asparagi in bici
Scoprire il triangolo degli asparagi in bicicletta e godere della varietà gastronomica attorno gli asparagi. Date: 30 aprile, 7 maggio e 21 maggio 2024 dalle ore 9.30 alle ore 14. Costo: 30 euro (incl. visita guidata nei campi di asparagi, degustazione di vini e tartine agli asparagi presso la cantina di Terlano, pranzo senza bevande). Iscrizione: Associazione Turistica Terlano, +39 0471 257 165. Tutte le info sul sito ufficiale.
Visite guidate nei campi di asparagi
Ogni giovedì da metà aprile a metà maggio dalle ore 10 (date: 4 aprile, 11 aprile, 18 aprile, 25 aprile, 9 maggio, 16 maggio 2024 e venerdì 3 maggio) si può partire alla scoperta degli asparagi di Terlano e partecipare a una breve visita guidata sui campi di asparagi, seguita da degustazione di 3 vini presso la Cantina Terlano. Prezzo: € 10 per il solo tour guidato al campo d’asparagi oppure € 17,50 per il tour guidato al campo d’asparagi con a seguito la degustazione di 3 vini nella Cantina Terlano. Iscrizione obbligatoria entro mercoledì ore 12: 0471 257165. Tutte le info sul sito ufficiale.
Yoga nel campo di asparagi
Praticare lo yoga in mezzo ai campi di asparagi. Da un lato, per dirigere il proprio sguardo verso l’interno e, dall’altro, per godere di una natura unica. La mattinata si conclude con un accogliente brunch a base di asparagi con prelibatezze speciali. Date: 27 aprile e 4 maggio 2024, dalle ore 9.30 alle ore 12.30. Punto d’incontro: Hotel Ristorante Sparerhof, Vilpiano (parcheggio vicino la chiesa). Prezzo: 39 euro (max. 15 persone). Iscrizione: 0471 257 165. Tutte le info sul sito ufficiale.
Mostra d’arte
Mercoledì 24 aprile 2024, presso il ristorante Zum Hirschen di Vilpian, si terrà un evento speciale. I visitatori potranno intraprendere un piacevole viaggio nel mondo degli asparagi e non solo conoscere i diversi modi di prepararli, ma anche essere circondati da opere d’arte di grande ispirazione. Ursula Stingl und Günther Abler presenteranno le loro opere nelle sale del ristorante, creando un affascinante legame tra la diversità dell’arte e le delizie culinarie. Le opere potranno essere ammirate fino al 26 maggio 2024. Mostra aperta tutti i giorni negli orari di apertura del ristorante. Tutte le info sul sito ufficiale.
Festa “Evviva gli asparagi”
Agnello e asparagi di Terlano di Oberlegar
Aspargo di Terlano: dove mangiarlo
Ecco i cosiddetti ristoasparagi che sanno proporre piatti che esaltano l’asparago di Terlano utilizzando solo il marchio Margarete, con la tipica salsa bolzanina cucinata solo con uova ova da allevamento all’aperto e produzione biologica con il marchio di “Qualità Alto Adige” e accompagnati dal vino Sauvignon della cantina di Terlano. Oltre a questi ristoranti noi segnaliamo l’osteria contadina Gallo Rosso Oberlegar a Terlano (se volete conoscere altre osterie contadine Gallo Rosso leggete il nostro articolo).
Terlano
Restaurant Pizzeria Egger | 0471 188 9670 | www.egger-terlan.eu
Restaurant Oberhauser | 0471 257 121 | www.oberhauser.bz
Settequerce
Südtiroler Gasthaus Patauner | 0471 918 502 | www.restaurant-patauner.net
Vilpiano
Hotel Restaurant Sparerhof | 0471 678 671 | www.sparerhof.it
Locanda Zum Hirschen | 0471 678 533
Chiusa
Restaurant Oberspeiser | 0471 257 150 | www.oberspeiser.com
La reginetta in carica con la corona
Asparago di Terlano: curiosità
La reginetta degli asparagi di Terlano
Dove e come comprarlo
Sul sito ufficiale dell’asparago di Terlano potete trovare i punti vendita con consegna a domicilio oppure con ritiro in negozio
Un prodotto simile, ma di altra origine territoriale e da non confondere, è l’asparago bianco di Zambana De.Co. che si celebra in maggio nella piana Rotaliana e che cresce lungo gli argini del fiume Adige, nel territorio ormai definito proprio “Terre d’Adige”.
Potete seguire anche la pagina facebook della Stagione degli asparagi di Terlano, sempre aggiornata.
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